Papupata

Tarvitaan:

• Tölkki tomaattimurskaa
• Tölkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
• Muutama sipuli
• Paprikaa
• Valkosipulia
• Oliiviöljyä
• Soijakastiketta
• Puoli pussia pakastemaissia
• Mausteita: paprikajauhe, curry, korianteri, oregano, mustapippurirouhe, kasvisliemikuutio
• (Punaisia linssejä, kuivattua nokkosta)
 

Kuullotetaan oliiviöljyssä silputut sipulit ja pilkotut paprikat, lisätään joukkoon curry, paprikajauhe, korianteri ja valkosipuli (3kynttä pienennettynä). Kaadetaan tomaattimurska ja pavut joukkoon, heitellään kattilaan loput mausteet, lisätään valkosipulia ja hetken mielijohteesta linssejä sekä nokkosta. Lisätään soijakastike sekä kasvisliemikuutio, maistellaan ja maustetaan tarpeen mukaan. Viimeiseksi lisätään pakastemaissi ja annetaan padan hautua ainakin puoli tuntia.

Vihreä kalakeitto.

Soppaan tarvitaan:

• Haukea
• Perunoita
• Porkkanaa
• Sipulia
• Kermaa
• Reilusti tilliä
• Ripaus nokkosta
• Mausteita
• Pinaattia
• Linssejä
• Voita

Mulla oli kolmasosa i-sos-ta hauesta. Leikkasin lihat talteen ja roippeista keitin kalaliemen kera suolan, pippurin, kuivatun ruohosipulin sekä muutaman laakerinlehden. Kun kalaliemi oli aikansa muhinut siivilöin sen, liemet talteen ja muut pois. Lisäsin kalaliemen joukkoon potut, porkkanat ja muut, annoin poreilla hellalla ja about vartti ennen kypsymistä lisäsin kalan palat, linssit, tillin ja pinaatin. Kun kalat on kypsyneet, soseutetaan keitto. Viimeiseksi lisätään kerma sekä nokare voita ja annetaan vielä kiehahtaa nopeasti. On muuten herkkua ruisleivän kanssa!

Täytetyt uuniperunat

Tarvitaan:

• Perunoita, 4-5 isohkoa
• Paketti pekonia
• Sipuli & valkosipulia
• Purkki smetanaa
• Sinappia
• Mustapippuria
• Tilliä

Perunat pestään hyvin, tökätään pari reikää haarukalla ja kiedotaan folioon (ripaus suolaa mukaan), laitetaan 200 asteiseen uunin tunniksi. Valmistetaan täyte: pekoni pilkotaan & paistetaan, annetaan jäähtyä hetki ja kaadetaan kulhoon. Pekonin kaveriksi pilkotaan sipuli & muutama valkosipulin kynsi. Joukkoon lisätään smetana, ruokalusikallinen sinappia sekä mustapippurirouhetta maun mukaan, silputaan reilusti tilliä ja sekoitetaan. Annetaan maustua kunnes potut on kypsiä.

Kun perunat vihdoin on kypsiä on aika olla extra-varovainen. Folio-paketit avataan ja perunoista leikataan "kansi" irti sekä lusikoidaan hieman perunaa pois (kolo täytteelle). Lusikoitu peruna sekoitetaan täytteeseen & täytetään täytteellä perunoiden kolot. Laitetaan kansi takaisin perunan päälle & perunat uuniin 225 asteeseen vartiksi tai pariksikymmeneksi minuutiksi.

Kaalipiirakka.

Tarvitaan:

• Piirakkapohja (kaupasta valmiina)
• Suppilovahveroita
• Vajaa neljännes kaalia suikaloituna
• Suurehko sipuli pilkottuna
• Paprikaa, mie laitoin sekä keltaista, punaista että vihreää.
• Valkosipulia, kolme isohkoa kynttä oli liian vähän.
• Punaisia linssejä.
• Suolaa, valkopippuria, mustapippuria, tilliä, nokkosta.
• Pari ruokalusikallista siirappia.
• Liraus kermaa (puoli desiä ehkä)
• Viherpippuri-koskenlaskijaa

Heitetään pannulle suppilovahverot ja sipuli, hetkeä myöhemmin kaali kera oliiviöljy-tilkan. Odotellaan hetkinen ja heitetään joukkoon pilkotut paprikat sekä valkosipuli. Painellaan piirakkapohja vuokaan ja heitetään kymmenenksi minuutiksi 200 asteiseen uuniin. Heitetään pannulle mausteet ja siirappi, sekoitellaan. Lisätään kerma ja linssit, annetaan hautua kunnes piirakkapohjan voi ottaa pois uunista. Laitetaan täyte pannulta piirakkapohjan päälle ja heitetään takaisin uuniin. About 20 minuutin päästä lisätään piirakan päälle koskenlaskija-palaset ja laitetaan piirakka takaisin uuniin 10-15 minuutiksi.

Saatoin ehkä unohtaa jotain tai sitten en. Kuvaa ei ole kun piirakka meni jo.

Silakkapihvit.

Tarvitaan:

• Silakoita/silakkafileitä
• Tilliä
• Ruohosipulia
• Mausteita
• Korppujauhoja
• Voita paistamiseen

Puolet silakkafileistä asetellaan nahkapuoli alaspäin. Päälle ripotellaan suolaa ja sitruunapippuria sekä silputtua tilliä ja ruohosipulia. Lätkäistään päälle loput fileet nahkapuoli ylöspäin. Pyöritellään korppujauhoseoksessa (1/3 ruiskorppujauhoja, 2/3 tavis-korppujauhoja, suolaa & sitruunapippuria). Paistetaan voissa, about 4-5min per puoli. Kaveriksi vaikka ranskalaisia tai pottumuusia sekä tartar-kastiketta.

Kasvissosekeitto

• Kolme isohkoa pottua
• Kolme hyvän kokoista porkkanaa
• Kourallinen kuivattua nokkosta
• Sipulia
• Valkosipulia
• Pakaste-kukkakaalia ja -parsakaalia
• Pieni purkki tomaattisosetta
• Kourallinen linssejä
• Tuorejuustoa
• Mausteita (Herbamare, mustapippurirouhe, valkopippuri, luomu-kasvisliemikuutio)
• Nippu tilliä.

Ja jotenkin näin: kuoritaan potut ja porkkanat, keitetään vedessä kera kasvisliemikuution ja nokkosen. Kuullotetaan sipuli & valkosipuli, lisätään tomaattisose. About kymmenen minuuttia ennen pottujen ja porkkanoiden kypsymistä heitetään mukaan kukkakaalit, parsakaalit ja linssit. Kun kaikki on kypsyneet, kaadetaan nesteet pois - talteen. Kaadetaan sipuli-tomaattimössö joukkoon ja surrur sauvasekoittimella. Lisätään kunnolla tuorejuustoa ja maun mukaan lientä. Jälleen surrur. Maistetaan ja heitetään maun mukaan mausteita joukkoon. Silputaan kunnon nippu tilliä joukkoon, sekoitetaan ja nautitaan ruisleivän kanssa.

Savuhirvikiusaus

Tarvitaan:

• Pottuja
• Sipulia
• Valkosipulia
• Pekonia
• Savustettua/palvattua hirveä
• Maitoa
• Munia
• Mausteita

Ladotaan kerroksittain perunan viipaleita, silputtua sipulia & valkosipulia, pilkottua pekonia ja paloiteltua hirveä sopivan kokoiseen vuokaan. Päälimmäinen kerros pottuja, samoin alimmainen.

Tehdään muna-maito oman maun mukaan, meillä taisi olla puoli litraa punaista maitoa ja kaksi normikokoista munaa. Sekoitetaan mausteet muna-maitoon ja kaadetaan vuokaan. Paistetaan 175 asteessa reilu tunti.

Lohirullat

Herkullisiin pikku naposteltaviin tarvitaan:

• Tortilloja
• Tuorejuustoa (maustettua tai maustamatonta)
• Salaattia
• Graavi- tai kylmäsavulohta
• Nippu tilliä
• Ruohosipulia

Koko tortillalle levitetään tuorejuustoa. Keskelle tortillaan ripotellaan vana tilli- & ruohosipuli-silppua, vanan päällä lätkäistään lohta ja lohen päälle salaatin lehti tai pari. Kääritään rullaksi ja leikataan sopiviksi paloiksi. Annetaan maustua jääkaapissa iltaan saakka. Meillä nämä eivät tosin koskaan ole iltaan saakka selvinneet, sen verran ovat hyviä hetikin.

Kaverilla näitä maistoin ensimmäistä kertaa (terkkuja vaan sinne alakertaan) ja rakastuin ikihyviksi. Tässä oma, hieman muunneltu versioni.

Pakkaspäivän piristys

1 mehukas päärynä

Smoothie-hedelmiä

Loraus omena-päärynä-passionhedelmä -mehua

Keittiön kulmakivet, eli mitä kaapista löytyy aina.

Uudessa Mustassa, Kemikaalicoctailissa sekä KotoLivingissä oli listattu keittiön kulmakiviä.
Tässäpä pieni lista miun keittiön kulmakivistä:

• Voi
• (Oliivi-)öljy
• Soijakastike
• Sitruunamehu
• Sipuli
• Valkosipuli
• Soijarouhe
• Kuskus
• Riisi
• Kuivattu nokkonen
• Jauhot (vehnä- ja sämpyläjauho)
• Kuivahiiva
• Tomaatti
• Juusto
• Linssit (uusi tuote, mutta jää ehdottomasti vakituiseen käyttöön)

Lisäksi pakastimesta löytyy lähes aina:

• Puolukoita
• Ruohosipulia

Täytetyt uunipaprikat

Tarvitset:

• Paprikan
• Soijarouhetta
• (Puna-)sipulin
• Valkosipulia
• Tomaattia
• Sulatejuustoa
• Juustoraastetta
• Öljyä, mausteita

Kuullotetaan sipulia öljyssä, lisätään joukkoon turvotettu soijarouhe ja maustetaan maun mukaan.

Heitettään pannulle mukaan pilkottu tomaatti (tomaatin sisukset poistetaan ja syödään ennen paistoa).

Halkaistaan paprika pituussuunnassa ja poistetaan sisukset. Pilkotaan muutama valkosipulinkynsi paprikoiden pohjalle.

Sipuli-soijarouhe-tomaatti -sörsseliin sekoitetaan reilu ruokalusikallinen sulatejuustoa. Sörsseli laitetaan paprikoihin ja päälle reilusti juustoraastetta.

Paistetaan uunissa 175 asteessa noin kolme varttia.

Ähkyannos. Paprikat ovat yllättävän täyttäviä.

Kaali-linssipata

N. Puolikas kaali

Reilu kourallinen punaisia linssejä

Kourallinen riisiä

Sipuli

Valkosipulia

Porkkanaa

Lanttua

Purkki tomaattimurskaa

Mausteita

Kuullotetaan sipulia voi-öljy -seoksessa. Lisätään paloiteltu kaali, valkosipuli ja mausteet (suola, mustapippurirouhe, paprikajauhe, curry, piri piri, laakerinlehdet).

Kaadetaan sipulit & kaalit kattilaan, lisätään tomaattimurska, hieman vettä, paloiteltu porkkana sekä lanttu, liotetut linssit ja riisi.

Haudutetaan tunnin verran ja syödään puolukan kanssa.